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这么使用净菜加工设备,即安全又卫生
发布时间:2019-04-03   点击次数:488次
     净菜即食即用,和那些摘下来就卖,或者摘下来就储藏的蔬菜不同,净菜的原材料在被送进冷库之前,先进行严格的清洗工作,确保蔬菜表面没有农药或者化学物质的残留,清洗之后还要人工去杂叶、削皮等工序,再次清洗,并且切分包装。这就需要消耗大量的人力,有了净菜加工设备后就不同了,由机械操作代替了繁重的人工劳动,采用全不锈钢制作,操作简便,避免了重复污染,符合食品卫生食用标准。
    净菜加工设备使用前,开启抽气系统,保持厨房排气畅通;点火前,请先确定所有炉火调节制已关闭;检查净菜加工设备供水系统是否正常,开启炉具风机;燃点炉火之火种,将火放于炉头火种旁,开启火种之开关制若火种息灭,请重复此步;开启炉火之调节开关制,将炉火调至所需火力。净菜加工设备使用之后关闭炉开关制、关闭炉风机、关闭抽气系统开关。火种未点燃时,切不要开启炉火开关;如开启火种开关、按下熄火安全貌开关60秒种后仍未能点燃火种,须检查感应线有否损坏并及时通知合格承造商进行修理或更换;如较长时间不使用蒸柜须关闭火种开关;蒸柜使用时,抽气系统必定要正常工作;蒸柜使用时,一定要保持风机运转正常;蒸柜使用时,要随进留燃气开关或燃气喉接驳处是否漏气。如出现这种漏气现象,须及时关闭燃气开关并通知合格承造商进行修理;同于太接近高温烈炎,请留意清风护头的炉圈砖及炉头顶圈等配件是否损坏并及时更换;每周需放水冲洗水胆,保持水胆内部清洁;关炉后,要清理炉身及去水槽,保持净菜加工设备清洁;防止硬物碰撞炉身面造成损坏现象。
    每天清洗净菜加工设备和与净菜食品有接触之设备,每天应于作业前、作业后做两次清洗工作,以防止碎肉、菜屑等残留于机具中衍生细菌而污染食品。清洗并消毒处理刀具,切割用之刀具,每天亦需清洗两次,并于作业结束后进行消毒,然后用毛巾擦干,置入刀具杀菌箱内做消毒工作,或放入冷冻库中做消毒作业,严禁员工携带刀具出场,以防意外事件发生。

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象山绿缘轻工机械制造厂 www.xslvyuan.com主营产品:净菜加工生产线,净菜加工设备,净菜加工机械

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