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净菜加工中各种蔬菜的处理要求
发布时间:2016-03-04   点击次数:777次
    净菜就是新鲜消毒蔬菜,即用新采摘的蔬菜,经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品,拿回家后打开无须清洗就可以进行煮食。净菜加工中各种蔬菜的处理要求一般如下:
    1.香料类,包括葱、蒜、芹菜等,经水洗干净后不带泥沙、杂物,但可保留须根。
    2.块根类,包括芋头、土豆、姜、红白萝卜等,去掉经叶,不带泥沙,红白萝卜可留少量青苗。
    3.瓜豆类,包括节瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、豆角、荷兰豆、白豆等,不带茎叶。
    4.叶菜类,包括白菜、卷心菜、椰菜、芥菜、通心菜、茼蒿、生菜、菠菜、苋菜、西生菜、芥兰、藤菜、小白菜等,不带枯黄叶,去菜头。
    5.花菜类,包括菜花、西兰花等,无根,可保留少量叶柄。
    6.芽菜类,包括大豆芽、绿豆芽等,去豆衣。 

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象山绿缘轻工机械制造厂 www.xslvyuan.com主营产品:净菜加工生产线,净菜加工设备,净菜加工机械

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