大家应该都知道，手工切蔬菜和机器切出来的蔬菜，在做出菜后味道多少会有不同，特别是做过厨师的朋友更清楚这一点，所以很多酒店依然坚持人工切蔬菜，为的就是让菜的味道更大程度保持原汁原味，今天给我大家介绍一款，完保持蔬菜如同手工切出的多功能切菜机，解决了人工切菜麻烦和慢的问题，

首先此多功能切菜机分大小型号，切菜量和机器的尺寸有所不一样，切菜机范围100-800公斤，关于机器的大小型号在这里不作详细介绍了，今天主要介绍下切菜的原理，切菜机前方有一竖刀，上下移动，如同人工拿刀切菜，在竖刀后方有压菜装置，可固定好即将要切的蔬菜，如同人手按在蔬菜，以防蔬菜乱动，这样*模仿人工切菜，保护了蔬菜切面组织的新鲜，和不破坏纤维组织的特点，让机器切出来的蔬菜如同人工切的蔬菜一样，此切菜机擅长切菜叶类蔬菜：白菜、菠菜、韭菜、芹菜。细长类蔬菜切段：豆角、扁豆、黄瓜，豆制品切片切丝：豆腐干，还可以切海带丝等。