随着人们生活水平的提高以及生活节奏的不断加快，人们对果蔬的日常需求量也不断增加，蔬菜切丁机也应运而生。蔬菜切丁机是一种能够快速地将果蔬产品切成丁状物料的机械装备。目前，蔬菜切丁机核心技术的竞争主要集中在对切丁大小和质量的控制上，而对于切丁大小和质量的控制则依赖于物料进给速度、切刀转速、切刀形状等各个参数的较优配合。
    由于国内切丁机的研制大多依靠仿制国外的切丁机产品，这就导致国内切丁机出现参数不匹配而导致的切削大丁时出现断而不平整的问题。同时通过比较和分析，我们也可以发现，我国的蔬菜切丁机在切丁机结构，切丁效率等方面相对于欧美发达国家仍有差距，这些问题的解决仍需要我国学科工作者的不断地实验与探索。
    随着人们对果蔬产品需求量的增加以及果蔬切丁技术的不断发展，蔬菜切丁机在人们的生活中发挥着越来越重要的作用并终将走进人们的日常生活，小型化、多功能、环保低噪将是蔬菜切丁机的发展方向。