鲜切蔬菜清洗机适应于水果、茎类、叶类蔬菜、蘑菇及中草药等物料的清洗、除杂、输送、适于草莓各项工作的流水作业。它替代了繁重的体力劳动。实现了家产品的机械化。具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。
    一、在蔬菜水果生长过程中，为了控制病虫害，往往要喷一些农药，这些带农药的蔬菜一定要清洗掉，不然会有损人体健康。蔬菜清洗机清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作业要求的物质，尤其是微生物。正常的蔬菜表面上的微生物是10000-100000000个/g之间，通过正确的清洗工艺，蔬菜原料的微生物数量会降低到原始数量的2.5-5%左右。
    二、蔬菜水果在生长、成熟、采摘、贮存、运输过程中，历经时间长，历经工序多，不可避免地会沾染泥土、杂质等异物，特别是来自地下的果实，如土豆、红薯等，更是不可避免地与泥土粘连。这些泥土、杂质的存在，将会对产品的加工质量带来极为不利的影响，所以必须将这些泥土、杂质的洗涤除去。