自动大型切菜机厂家用物体离心力，借助立刀将被切物体切成片状，然后经过圆盘切刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。

自动大型切菜机不锈钢材质定做，内框架选用上好铝合金购置而成，该机可以将生姜、大蒜、洋葱、地瓜、胡萝卜、萝卜、土豆、苹果、芒果、火龙果、白菜、火腿、火腿肠、香肠等等各种熟食也适用。

大型切菜机将白萝卜、红萝卜、马铃薯、竽头、蕃薯、瓜类、竹笋、洋葱、青椒、芒果、凤梨、苹果、火腿、木瓜、荀子等物切成丁状，适合中央厨房、卫生餐饮人员或食品加工厂使用。